Lammekjøttdeigsbiff med rispilaff, yoghurt og mais

Name: Lammekjøttdeigsbiff med rispilaff, yoghurt og mais
Yield: 4
Ingredients: 300 g kjøttdeig av lam og 200 g kjøttdeig; 1 egg; 1 finhakket løk; 1 finhakket hvitløksbåt; 2 ss brødrasp + 4 ss vann; 2 ss matolje for steking; 4 dl råris; 4 tomater i ulike farger; 2 kvister koriander; 1 dl Green Giant maiskorn; 1 ss olivenolje; 1 ½ dl matyoghurt

Porsjs : 4

Ingredienser

Lammekjøttdeigsbiff

300 g kjøttdeig av lam og 200 g kjøttdeig
1 egg
1 finhakket løk
1 finhakket hvitløksbåt
2 ss brødrasp + 4 ss vann
2 ss matolje for steking

Rispilaff

4 dl råris
4 tomater i ulike farger
2 kvister koriander
1 dl Green Giant maiskorn
1 ss olivenolje
1 ½ dl matyoghurt

At lam smaker strikkejakke er bare en myte. Sannheten er at lam sammen med rispilaff, yoghurt og mais smaker vidunderlig.

Slik gjør du det:

Lammekjøttdeigsbiffer:

Bland brødrasp og vann, og la det svelle i 5 min. Riv løken på et fint rivjern. Bland 1 teskje salt med kjøttdeigen. Bland godt. Vend i brødrasp og løk. Stek, og smak til med salt og pepper. Form kjøttdeigen til 4 biffer, og stek i olje til du får en gyllenbrun farge. Stekes i ovnen på 150 grader i ca. 12 minutter.

Rispilaff:

Kok risen. Skjær tomater i grove terninger, og finhakk korianderen. Varm risen med olivenolje i en teflonpanne, og ha i grønnsakene. Smak til med salt og pepper. Server matyoghurt ved siden av.