Soppburrito med maiskrem og bacon

Name: Soppburrito med maiskrem og bacon
Yield: 4
Ingredients: 400 g blandet sopp; 1 finhakket sjalottløk; 1 finhakket hvitløksfedd; 2 ss smør; 2 ss crème fraîche; 4 ss Green Giant maiskorn; 12 skiver bacon; 2 dl Green Giant maiskorn; 2 dl matyoghurt; 100 g ruccolasalat

Porsjs : 4

Ingredienser

400 g blandet sopp
1 finhakket sjalottløk
1 finhakket hvitløksfedd
2 ss smør
2 ss crème fraîche
4 ss Green Giant maiskorn
12 skiver bacon

Maiskrem

2 dl Green Giant maiskorn
2 dl matyoghurt
100 g ruccolasalat

Det er synd på soppen. Den står alene i skogen gjennom hele høsten. Hvis du vil være snill, legger du soppen i en varm burrito og serverer den med maiskrem og bacon.

Slik gjør du det:

Soppburrito:

Rens soppen, og stek den i smør sammen med løken. Soppen skal ikke få farge. Avkjøl soppen, ha i crème fraîche og mais, og smak til med salt og pepper. Rull tortillas ved hjelp av plastfolie, og skjær dem i 2 cm lange biter. Stek bacon i en panne til den blir gyllenbrun.

Stekte poteter:

Grovhakk maisen, og bland den med yoghurt, salt og pepper. Pynt med ruccola.